Grabbig svampsoppa

25 01 2012

Om en svampsoppa kan vara grabbig så är den här det. Det är nämligen öl i den och öl är grabbigt. Jag gillar öl. Alltså är även jag grabbig. Till den åt vi ett inte så grabbigt bröd. Det var bara gott.

Svampsoppa:

  • Torkad svamp ca 1 dl
  • Schalottenlök ca 6 st
  • 1 msk smör
  • 1,5 dl öl jag tog Oppigårds Amarillo som är ganska beskt
  • 1 nypa socker
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • Några drag med pepparkvarnen
  • 5 dl matlagningsgrädde

Blötlägg svampen i ca 30 min i så mycket vatten att svampen precis täcks. Hacka schalottenlöken fint. Stek i smöret. Häll i svampen i sitt spad. Häll över ölen. Koka till  ungefär hälften av vätskan är kvar. I med socker, salt och peppar samt vinäger. Häll över grädden och värm.

Ölmängden kan säkert korrigeras beroende på vilket öl man använder. Ett mindre beskt öl kan man säkert ta mer av.

Annonser